HACCP FIRENZE – Formazione Obbligatoria per Addetto ad Attività Alimentari Complesse

HACCP FIRENZE – Formazione Obbligatoria per Addetto ad Attività Alimentari Complesse
Data di inizio: Settembre 2020 9:00AM - 1:00PM
Indirizzo sede

Via Pier Capponi, 7,Firenze,Italy

Course Feature
Descrizione corso

Si tratta di un percorso formativo le cui caratteristiche sono definite sulla base della normativa di livello europeo, nazionale e regionale afferente alle procedure nel campo della sicurezza alimentare e che prepara all’esercizio di una specifica attività lavorativa anch’essa disciplinata per legge nel settore delle industrie alimentari e delle bevande.

 

Obiettivo e contenuti

Mod. 1: Rischi e pericoli alimentari – Metodi di autocontrollo
Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e tecniche di prevenzione.  Nozioni di base sulle allergie/intolleranze alimentari e sugli allergeni alimentari.  Metodi di autocontrollo e principi sistema HACCP. Obblighi e responsabilità dell’industria alimentare.
Mod. 2: Conservazione degli alimenti – Igiene
Tecniche di conservazione degli alimenti. Approvvigionamenti materie prime. Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature. Igiene personale. Normativa in tema di etichettatura. Le buone pratiche da seguire, durante le diverse fasi del ciclo produttivo per la prevenzione della contaminazione da allergeni, con particolare attenzione alla contaminazione da glutine.
Mod. 3: Individuazione e controllo rischi
Metodi e tecniche di individuazione e controllo dei rischi specifici nelle principali fasi del processo produttivo delle singole tipologie di attività.Modalità di controllo del rischio allergeni con focus sul rischio glutine.

 

Destinatari

Adulti

Calendario e durata

Settembre  2020 – 12 ore

Requisiti di ingresso

Per gli iscritti stranieri è richiesta la conoscenza della lingua italiana. Accertamento della conoscenza della lingua italiana tramite visione degli attestati di partecipazione a corsi di lingua italiana liv. A2 o svolgimento di un test di lingua italiana livello A2.)

Sede

SMILE Toscana

Via Pier Capponi, 7
50132 Firenze

Certificazioni rilasciate

Attestato frequenza superato il test e svolte almeno il 70 % delle ore

Prezzo

€ 120,00 –  Costo comprensivo di materiale didattico, cancelleria, dispense

 

Possibilità di richiedere  il voucher formativo, per i soggetti che rispondono ai requisiti da Bando VOUCHER JUST in TIME per l’occupabilità

 

Per informazioni

segreteria@smiletoscana.it

 

Referente

Lorenza Boncompagni

Telefono 055/5036255

Email  segreteria@smiletoscana.it

 

Locandina del corso

LOCANDINA HACCP (239.1 KiB)

LOCANDINA HACCP
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Dettagli

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